Dim Sum Bar er placeret i Quito, Ecuador. Den blev designet af Hou de Sousa (Nancy Hou og Josh de Sousa), og den blev afsluttet i 2011. Baren ligger på et område på 150 kvadratmeter og har et meget smukt og moderne design. Hovedmålet var at skabe en elegant restaurant med et dristigt og alligevel behageligt interiør, der kombinerer moderne og klassiske elementer.
Dette billede blev faktisk skabt ud fra en møbelsamling, som klienten havde købt til dette rum. Det var et sæt stole med et meget karakteristisk udseende. Rummet blev derefter designet omkring disse stole. Det lyder op, men det er faktisk sandt. Stolene har mørke trærammer og hvide læderpuder med ribbet ryglæn. Det samme stribede mønster kan nu ses på de mørke sikkerhedsstænger på vinduerne.
Afslutningen af dette projekt var slet ikke let, dels fordi teamet arbejdede i et ukendt land, hvor tilgange til konstruktion var meget forskellige og dels fordi designet selv var kompliceret. Sproget var også en stor hindring. Ikke desto mindre formåede arkitekterne at gennemføre projektet ved hjælp af diagrammer og andre visuelle instrumenter, der lette kommunikationen med entreprenørerne. Resultatet var et imponerende interiør med en lang stribet bar og en stor samling vin på bagsiden. {Fundet på archdaily}
